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5 Gründe warum Eiswürfel in keinem Haushalt fehlen dürfen

Eiswürfel sind vielseitige kleine Küchenhelfer, die nicht nur für die Zubereitung von Cocktails geeignet sind. Was genau man mit den kleinen Gefrierwässerchen anfangen kann und wozu sie gut sein können, erfahren Sie in diesem Artikel.

1. Eiswürfel sind gut für die Haut

Eiswürfel helfen bei der Vollendung einer Gesichtsbehandlung, indem Sie die zunächst erwärmte Haut wieder runter kühlen. Das Erwärmen dient der Erweiterung der Poren, was zum Ausreinigen der Haut sowie zur Aufnahme von Pflegeprodukten optimal ist. Die Abkühlung durch Eiswürfel verengt die Poren wieder und schließt die Wirkstoffe der Pflegeprodukte quasi ein, sodass die positiven Effekte der Produkte verstärkt wirken können.

Auch für den Hausgebrauch eignet sich diese Methode, einfach Zahnstocher in die Eiswürfelform stecken und die Eiswürfel einfrieren lassen. So kann man die Eiswürfel an den Zahnstochern über das Gesicht bewegen und bekommt keine kalten Finger.

2. Eiswürfel können blaue Flecken am Körper lindern

Die Tollpatschigen unter uns kennen diesen Trick sicher, ist man mal irgendwo etwas härter mit dem Körper angestoßen, können einige Eiswürfel in einem Küchentuch Abhilfe schaffen. Die Kapillaren werden durch die Kälte verengt, sodass nicht mehr so viel Blut hindurchfließt und so die Färbung von Stoßstellen am Körper gelindert.

Wer einen Sack tiefgefrorener Erbsen hat, kann diesen ebenfalls benutzen. Jedoch werden bei dieser Methode den Erbsen mit aller Wahrscheinlichkeit die Nährstoffe entzogen: Die Kühlkette wird unterbrochen und die Zersetzung der Erbsen durch Enzyme kann stattfinden. Dadurch werden die Erbsen zwar noch nicht schlecht, jedoch enthalten Sie dann weniger Vitamine als vorher.

3. Eiswürfel entfernen Kaugummis von Ihrer Kleidung

Sie haben sich auf eine Parkbank gesetzt und nun klebt ein Kaugummi an Ihrem Mantel? Bevor die das gute Stück jetzt wegschmeißen oder das Kaugummi versuchen rauszuschneiden, nehmen sie lieber einen Eiswürfel aus dem Gefrierfach.

Rubbeln Sie den Eiswürfel in einem Küchentuch über das Kaugummi und sehen Sie zu wie sich das Kaugummi in kleine harte Brösel verwandelt. So können Sie es leicht aus den Materialien herauskratzen und beschädigen die Stoffe nicht. Auch bei Kaugummi in den Haaren kann diese Methode angewendet werden.

4. Eiswürfel müssen nicht immer aus Wasser bestehen

Sie können nahezu alles in Eiswürfelform bringen und so perfekt Portionierbar sowie haltbar machen. Wenn sie zum Beispiel selber Hafer-, Mandel- oder Cashewmilch herstellen können Sie diese in eine Eiswürfelform geben und einfrieren, wenn Sie dann das nächste Mal Kochen oder Kaffee trinken wollen, haben Sie die perfekte Portion von der teuren Milch parat.

Haben Sie schon mal darüber nachgedacht Zitroneneiswürfel zu machen? Pressen Sie genügend Zitronensaft für eine Eiswürfelform aus und befüllen Sie diese. Nach dem Einfrieren haben Sie die Perfekte Zugabe für einen schwarzen Tee oder eine Limonade.

5. Eiswürfel helfen bei Zahnfleischentzündungen

Ist das Zahnfleisch kurzzeitig gereizt helfen Eiswürfel bei der Linderung der Schmerzen. Halten die Schmerzen jedoch länger an oder kehren immer wieder zurück, sollte in jedem Fall ein Zahnarzt aufgesucht werden.

Das sind unsere fünf Gründe warum Eiswürfel in keinem Haushalt fehlen dürfen. Wenn Sie mehr über Eiswürfel wissen möchten, dann lesen Sie unseren Artikel Wussten Sie, welches Wasser sich für die Eiswürfelherstellung eignet?

Vorsätze durchziehen: 5 Tipps für eine gesunde Ernährung

Haben Sie sich auch vorgenommen im neuen Jahr mehr auf gesunde Ernährung zu achten? Dann sollten Sie unsere Tipps beherzigen und öfter zu Gemüse-Rohkost greifen. Was Sie außerdem noch tun können, damit Sie nicht in zwei Wochen schon wieder ausschließlich Fertigprodukte, Chips und Tiefkühlpizza essen, dass erfahren Sie in diesem Artikel.

Tipp 1: Snack-Portionen

Sie sollten neben den Hauptmahlzeiten mindestens drei Snack-Portionen Gemüse und zwei Snack-Portionen Obst am Tag zu sich nehmen. Eine Snack-Portion ist dabei etwa so viel wie in Ihre Hand passt. Konkret heißt das zum Beispiel:

1 Apfel, 2 Stangen Sellerie, 3 Trocken-Pflaumen, 1 mittelgroße Karotte und 4 Radieschen. 

Wenn wir dieses Beispiel auf den Tag anwenden haben wir 5 Snacks beisammen, die problemlos zwischen den Mahlzeiten verzehrt werden und Heißhunger-Attaken lindern können.

Gesunde Snacks: Apfel, Sellerie, Karotte

Tipp 2: Kalorien vergessen!

Kalorienzählen hilft am Anfang ziemlich wenig. Sparen Sie sich in der Anfangsphase einer Ernährungsumstellung die Frustration und das Aufwendige abwiegen, zusammenrechnen und schätzen der Kalorien!

Konzentrieren Sie sich nur darauf gesunde Nahrungsmittel zu sich zu nehmen und alle benötigten Nährstoffe mit der Nahrung zu konsumieren. Die Umstellung auf eine gesunde Ernährung ist am Anfang schwer genug und sollte nicht zusätzlich durch Kalorienrestriktion verkompliziert werden.

Drei gesunde Snacks aus Gemüse und zwei Snacks aus Obst stillen den Hunger zwischen den Mahlzeiten in der Regel ausreichend. Wer dann ausgewogene Hauptmahlzeiten zusammenstellt, sollte im Normalfall nicht über den täglichen Kalorienbedarf kommen.

Tipp 3: Vorbereitung & Planung für Flexibilität

Essen Sie wenn Sie Hunger verspüren und nicht aus Gewohnheit! Planen Sie zum Beispiel das Mittagessen so, dass Sie es auch Abends essen können. Insgesamt sollten Sie 10 Hauptmahlzeiten für 5 Tage Arbeitswoche einplanen, die Sie je nach Hungergefühl einnehmen können. Wenn Sie mehr Hunger haben essen Sie mehr und anders herum.

Planen Sie Ihre Snacks! Jeden Tag Sellerie, Apfel und Karotte zu essen wird schnell langweilig und führt zu Heißhungerattaken. Planen Sie das gleiche Gemüse oder Obst nur zwei bis drei mal pro Woche ein. Das hat zwei Vorteile: zum einen wird es auf dem Gaumen nicht langweilig, zum anderen stellen Sie so sicher, dass sie viele unterschiedliche Nährstoffe zu sich nehmen.

Probieren Sie neues aus! Versuchen Sie Gemüsesorten, an die Sie sich früher nie ran getraut hätten. Die Auswahl an erschwinglichen Gemüsesorten ist hierzulande riesengroß und das sollten Sie sich zu Nutze machen, zum Beispiel mit einem leckeren Smoothie.

Tipp 4: Smoothies

Wenn Sie auf Biegen und Brechen kein rohes Gemüse runterbekommen, dann versuchen Sie es doch einmal mit einem Smoothie und der Zugabe von Früchten. Wir haben auf unserem Blog viele verschiedene Smoothie-Rezepte für Sie zum Nachmixen bereitgestellt, die sowohl sättigend wirken als auch Gemüse beinhalten und deswegen viele wichtige Vitamine und Nährstoffe für den Körper zur Verfügung stellen. Lesen Sie sich auch unsere Tipps&Tricks für Smoothies durch, um noch mehr Inspiration für Ihre Smoothiekompositionen zu bekommen.

Tipp 5: Glücklich sein

Orangen Gesicht mit Ingwer und Minze

Egal ob groß, klein, breit oder schmal: Akzeptieren Sie Ihren Körper und lernen Sie auf dessen Signale zu hören. Nichts wird Ihnen mehr Rückenwind bei einer Ernährungsumstellung geben, als das Gefühl mit sich selbst zufrieden zu sein.

Dosier-Methoden für Spirituosen im Überblick

Jigger Barmaß

Wenn Sie einen Cocktail kreieren wollen, dann benötigen Sie eine einheitliche Methode für die Dosierung der Flüssigkeiten. Nur so können Sie die Mengen in den richtigen Verhältnissen zusammenfügen und einen leckeren Drink erschaffen. Selbstverständlich kommt es auf  persönliche Vorlieben bei der Dosierung bestimmter Zutaten an, dennoch sollte man wissen wie viel von welcher Zutat sich im Cocktail befindet, um ein schmackhaftes Getränk zu erhalten. In diesem Artikel geben wir Ihnen einen kleinen Überblick zu drei unterschiedlichen Dosier-Methoden von Spirituosen für die Mischung von Cocktails und Longdrinks.

Dosieren mit Jigger

Jigger sind hilfreiche kleine Dosier-Becher mit denen Spirituosen mehr oder weniger genau abgemessen werden können. In der Regel haben sie zwei Dosier-Enden mit je zwei sowie vier Zentiliter Volumen. Weiterhin helfen Jigger auch bei der Dosierung weiterer Zutaten im Drink.

Der einzige Nachteil der kleinen Helfer ist die Zeit, die aufgebracht wird, um den Alkohol erst in den Jigger zu gießen und dann vom Jigger in den Shaker oder das Glas zu befördern. Für den Hausgebrauch ist diese Dosier-Methode allerdings vollkommen ausreichend.

Jigger

Dosieren mit Fingermaß

Das Fingermaß bzw. die Fingerbreite ist eine prähistorische Maßeinheit, die ungenau und für die Dosierung von Alkohol nur bei Longdrinks von Nutzen ist. Für einen Longdrink mit Tonic und Gin oder Wodka ist eine Fingerbreite von ein bis zwei Fingern Spirituose in einem Glas von ca 14cm Höhe bei etwa 9 cm Durchmesser zu empfehlen. Diese Methode funktioniert schnell, ist aber auch nicht genau und kann daher schnell zu Fehlkalkulationen führen. Weniger ist dann meistens mehr, da man nicht gleich am Anfang der Party vom Stuhl kippen möchte und wenn doch, dann sollte man lieber zu Hause bleiben.

Dosieren mit Auszählen

Das Auszählen ist eine weitere Methode der ungenauen Dosierung von Alkohol, die mit Hilfe eines Ausgießers ein wenig genauer gemacht werden kann.

Beim Auszählen ohne Ausgießer sollte die Flasche in einem Winkel von etwas über oder knapp unter 45 Grad gehalten werden, damit nicht alles auf einmal herausläuft. Der Winkel kommt auf den Füllstand der Flasche an. Weiterhin sollte schnell gezählt werden, da hier mehr Flüssigkeit aus der Flasche gelangt, als bei der Methode mit dem Ausgießer. Zwei Sekunden, also “ Ein und Zwanzig, Zwei und Zwanzig“, sollten ausreichen.

Dosieren mit Ausgießer

Mit einem Ausgießer sieht die Sache schon wieder anders aus. Auch wenn nicht alle Modelle die gleiche Menge Alkohol ausschenken, so sind es in der Regel 4cl die in 4 Sekunden aus der Flasche raus und in das Glas gelangen. Dazu wird der Ausgießer auf die Flasche geschraubt und die Flasche im 90 Grad Winkel gehalten. Sobald der Alkohol anfängt aus dem Ausgießer zu laufen sollte man vier Sekunden auszählen und die Flasche dann sofort wieder hinstellen.

Gehalten wird die Flasche mit Ausgießer meistens mit dem Daumen auf dem Ausgießer: Vier Finger am Flaschenhals und der Daumen auf dem Ausgießer, damit dieser nicht abfallen kann. Dabei sollte man darauf achten, dass das kleine Loch (nicht der Ausguss) am Ausgießer nicht zugehalten wird.

Last Minute Geschenk-Ideen aus dem Supermarkt

Last-Minute-Geschenkideen DIY Gin Sirup Backmischung im Glas

Das Weihnachtsfest steht unmittelbar bevor und Sie haben noch nicht alle Geschenke beisammen? Erfahren Sie in diesem Artikel welche Geschenke schnell im Supermarkt eingekauft und einfach zu Hause zusammengestellt werden können.

Geschenk-Idee I: Das Gin-Set

Last-Minute Geschenkidee DIY Gin Set

Gin kann aus einer geschmacksneutralen Spirituose hergestellt werden, indem man die richtigen Zutaten zum Alkohol hinzufügt und ziehen lässt. Wenn Sie die Zutaten schön arrangieren, können sich die Beschenkten gleich selbst an der Zusammensetzung ausprobieren und bekommen als Ergebnis einen individuellen Gin mit Wiedererkennungswert.

Gin-Set Zutaten

  • 1 Leere Flasche (ca. 1,5l Fassungsvermögen)
  • 1 Flasche Korn oder Wodka (mind. 40%Vol.)
  • 10g Wacholderbeeren
  • 5g Koriandersamen
  • Die Schale einer halben Orange
  • Die Schale einer halben Zitrone
  • 2 Zimtstangen
  • 5 Kardamomkapseln

Gin-Set Geschenkverpackung

  1. Leere Kisten aus dem Supermarkt: Verwenden Sie eine leere Mandarinen Kiste aus dem Supermarkt, füllen Sie diese mit zerknülltem Zeitungspapier und drapieren Sie die Einzelnen Zutaten auf dem Papier. Mit einer prominent platzierten Schleife können Sie der Verpackung den letzten Schliff geben. Eine kleine Papp-Kiste aus dem Supermarkt kann ebenso schön wirken. Bekleben Sie die Kiste sowohl Außen als auch Innen mit Geschenkpapier und drapieren Sie die Zutaten in der Kiste. Transparent-Folie großzügig abschneiden, die Kiste in die Mitte legen und am Höchsten Punkt der Zutaten mit Geschenkband zusammenbinden.
  2. Geschenktüte: Eine größere Geschenktüte ist ebenfalls ein guter Ort das Geschenk zu verwahren und kann dabei auch noch sehr festlich aussehen.

Die Anleitung zum Mazerieren bekommen Sie auch gleich von uns mitgeliefert. Einfach ausdrucken, falten und zum Geschenk dazu tun:

Geschenk-Idee II: Backmischung im Glas

Ebenfalls schnell im Supermarkt besorgt und Zuhause einfach zusammengestellt, sind Backmischungen im Glas. Sie können die trockenen Zutaten, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron oder Kakao in der richtigen Menge in ein schönes, verschraubteres Glas füllen und mit einem Rezept versehen, sodass der Backmischung nur noch Eier, Margarine, Butter oder Milch hinzugefügt werden müssen. Weiterhin können die Zutaten ästhetisch ansprechend geschichtet werden.

Für ganz Pfiffige: Kaufen Sie eine fertige Backmischung und füllen Sie diese einfach in ein schönes Glas um. Die schöne Schichtung der Zutaten ist dann leider nicht mehr zu sehen, Sie sparen aber etwas Zeit.

Eine Zimt und Zucker Mischung ist sowohl preiswert, einfach gekauft als auch schnell zusammengefügt und eignet sich hervorragend für Milchreis-Liebhaber.

Backmischung Rezept

  • 70g brauner Zucker
  • 160g Mehl
  • 1EL Vanillezucker
  • 1EL Zimt
  • 1/2TL Backpulver
  • 100g gehackte Mandeln

Füllen Sie die Zutaten nacheinander in der aufgeführten Reihenfolge in das dafür vorgesehene Glas. Sie benötigen ein Glas mit einem Füllvermögen von etwa 350ml.

Einen kleinen Zettel für die Geschenkverpackung haben wir bereits für Sie vorbereitet:

Geschenk-Idee III: Sirup

Last-Minute-Geschenkideen DIY Sirup

Für diese Geschenk-Idee müssen Sie ein wenig Zeit in der Küche verbringen, das Ergebnis kann sich allerdings sehen lassen und ist ein echter Hit für Kaffeeliebhaber, die Ihren morgendlichen Koffeinkick süß und fruchtig mögen.

Sirup besteht in der Regel aus einem Teil Zucker, einem Teil Wasser und ein paar Gewürzen, Früchten oder der Gleichen. Die Zubereitung ist ebenfalls Simpel und kann in fast allen Geschmacksrichtungen erfolgen. Eine schöne Öl-Flasche, ein Weck-Glas oder anderweitige Präsentier-Gefäße eignen sich perfekt als Geschenkverpackung.

Ein Rezept für einen Pumpkinspice-Sirup haben wir bereits in unserem Rezept für Pumpkin-Spice-Latte veröffentlicht. Sie können aber auch einmal Ingwer-Sirup probieren:

Ingwer-Sirup Rezept

  • 250g Zucker
  • 250ml Wasser
  • 50g geriebener Ingwer

Zucker, Wasser und Ingwer in der Pfanne erhitzen und zum Kochen bringen. Für 10-15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat und anfängt bräunlich zu werden. Sofort von der Flamme nehmen und gut abkühlen lassen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, können Sie einen Trichter zum Umfüllen in das vorgesehene Gefäß benutzen. So geht garantiert nichts daneben.

Seien Sie bei der Sirupzubereitung äußerst vorsichtig, der Zucker wir extrem heiß und kann zu starken Verbrennungen führen.

Die eigene Hausbar & was Sie dafür brauchen

Zur Grundausstattung der eigenen kleinen Bar im Wohnzimmer oder der Küche brauchen Sie nicht viel, aber das richtige Werkzeug sowie die richtigen Grundzutaten, um sich und Ihren Gästen anständige Cocktails mixen zu können. Was genau Sie für die eigene Mini-Bar benötigen erfahren Sie in diesem Artikel.

Die Aufbewahrung

Das wichtigste ist wohl der Ort an dem Sie alle Utensilien aufbewahren, denn hiermit steht und fällt das gesamte Projekt. Ist der Ort zu klein, passt nicht alles rein und muss ständig hinzugeholt werden, ist der Or zu groß wird dieser schnell unpraktisch sowohl in der Reinigung als auch vom Platz her.

Am besten designieren Sie einen bestimmten Ort in der Küche oder im Wohnzimmer für die Sammlung an Alkohol und Utensilien. Zwei Fächer im Küchenschrank oder in der Wohnzimmerkommode sollten ausreichend Platz fürs Erste liefern.

Weiterhin können Sie über einen separaten und mobilen Ort nachdenken. Ein gutes Beispiel dafür sind Flugzeugtrolleys, die entweder ausgedient haben oder neu hergerichtet worden sind. Zwar eine etwas kostspieligere Methode, dafür aber eine mit Wiedererkennungswert.

Wenn Sie Zeit für ein Wochenendprojekt haben, dann können Sie sich auch an einer selbstgebauten Mini-Bar versuchen. Auf Instagram gibt es dafür zahlreiche Beispiele mit Mini-Bars aus alten Fernsehern, Kommoden und der Gleichen mehr.

 

Die Ausstattung

Wenn Sie den geeigneten Ort gefunden haben können Sie sich an die Ausstattung der Hausbar machen. Sie benötigen nicht nur Alkohol und Spirituosen, sondern eben auch einiges an Utensil für die Zubereitungen der leckeren Cocktails. Dabei können Sie in drei Kategorien denken: Gläser, Utensilien für die Zubereitung, Spirituosen. Zunächst zu den Utensilien.

Sie brauchen in jedem Fall einen Shaker, einen Strainer oder Barsieb, Barlöffel, Muddler oder Stößel und einen Jigger. Weiterhin sollte ein Schneidebrett sowie ein Messer vorhanden sein, um Dekorationen herzurichten, oder Cocktailzutten zurecht zu schneiden.

Für Cocktails braucht man nicht nur Spirituosen, sondern eben auch Allerlei an anderweitigen Zutaten wie Läuterzucker, Lime Cordial, Sirup und der gleichen mehr. Ausgehend von Ihren drei Lieblingscocktails lässt sich die Mini-Bar auch gut Stück für Stück aufstocken, denn gerade klassische Cocktails basieren auf der unterschiedlichen Zusammenstellung der gleichen Zutaten.

Triple Sec, Wehrmut, Lime Cordial oder Lime Juice, eine Auswahl an Bitters und jeweils eine Sorte Gin, Wodka und Rum sind eine gute Grundausstattung, welche mit Säften, Tonics und der Gleichen mehr zu Longdrinks gemixt werden können. In Kombination mit Eis im Shaker entstehen mit diesen Zutaten auch eine ganze Reihe von Cocktails. Davon abgesehen sollten Sie von Ihren absoluten Lieblingscocktails ausgehen und die Zutaten danach auswählen und erweitern.

Was Gläser angeht können Sie vom Platz ausgehen und weiterhin Ihre persönlichen Vorlieben eine Rolle spielen lassen. Denn Sie können Cocktails in fast jedem Behältnis servieren, solange man daraus trinken kann. Es ist natürlich praktisch die geeigneten Gläser für den Lieblings-Feierabend-Cocktail parat zu haben, allerdings sollte es auch kein Problem sein, sich einfach eines aus der Küche zu holen.

Für Enthusiasten gibt es weiterhin die Möglichkeit die Spirituosen von der Flasche in Karaffen umzufüllen und so den Look der eigenen Hausbar noch zu verfeinern und zu perfektionieren. Edel und gediegen oder fetzig und frisch — es liegt an Ihnen den Stil Ihrer Hausbar an die Umgebung anzupassen. Da auf dem Spirituosenmarkt die Konkurrenz groß ist, sind die meisten Flaschen namenhafter Hersteller schon kleine Kunstwerke an sich und benötigen gar keine Umfüllung in eine Kristallkaraffe.

Zusammenfassung

Sie brauchen neben einem geeigneten Platz also:

  • Shaker
  • Strainer/Barsieb
  • Jigger/Barmaß
  • Barlöffel
  • Muddler/Stößel
  • Barmatten

und weiterhin nach Belieben

  • Gin
  • Rum
  • Wodka
  • Tequilla
  • Wehrmut
  • Triple Sec
  • Bitters
  • Läuterzucker
  • Lime Juice
  • Grenadine

So können Sie nach und nach Ihre Hausbar oder Mini-Bar aufstocken und nach einiger Zeit eine vollfunktionsfähige Bar im Wohnzimmer aufbauen und sich sowie Ihren Gästen erstklassige Cocktails mixen.

5 Knabber-Alternativen für einen kultivierten Cocktailabend

Wollen Sie einmal etwas anderes als Erdnüsse zum Drink servieren? Wir stellen Ihnen in diesem Artikel 5 Alternativen zu denn Allroundern Salzstangen, Erdnüsse sowie Chips vor und geben Ihnen ein wenig Inspiration für den nächsten Cocktailabend.

Allrounder: Salzstangen, Erdnüsse & Chips

Zu jedem Drink angemessen, immer verfügbar, günstig in der Anschaffung und salzig bis zum geht nicht mehr. Salzstangen, Cracker, Erdnüsse oder Chips sind allseits beliebte sowie sehr anpassungsfähige Zugaben zu Cocktails aller Art. Sie bieten eine salzige Grundlage sowohl für Gaumen als auch für den Magen.

Salz zählt zu den Geschmacksverstärkern und kann bestimmte Komponenten in der Verkostung intensivieren. Die kleinen Knabbereien helfen auch bei der eventuell eintretenden Übersäuerung des Magens und beugen Sodbrennen vor. Ein Ersatz zu einer richtigen Mahlzeit stellen Sie allerdings nicht dar.

Spezialisten: Gemüsechips & Popcorn

Wer es gern ein wenig abwechslungsreicher mag, kann auf Popcorn zurückgreifen. Popcorn ist einfach frisch herzustellen, gibt es fertig zu kaufen oder ist als Kompromiss in From von Mikrowellenpopcorn erhältlich. Wir empfehlen salziges Popcorn (außer zum UniKorn, hier darf es süß sein) zu Cocktails zu servieren, frisch aus dem Topf oder der Mikrowelle. Duft, Geschmack und Ästhetik sind bei diesem Cocktail-Food stimmig.

Gemüsechips gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten und Discountern zu erwerben. Die verschiedenen Gemüsesorten geben eine ganze Bandbreite an zusätzlichen Geschmackskomponenten frei, welche in manchen Fällen einem gewöhnlichen Drink zu neuen Höhen verhelfen können. Darüber hinaus sehen die dünnen Gemüsescheiben kunstvoll und interessant aus.

Gourmets: Tapas, Mezedes & Meze

Wer gerne Alkohol trinkt, der weiß um die leckeren Drink-Zugaben aus Spanien, Griechenland und der Türkei. Hier wird nicht einfach nur etwas hinter die Binde gekippt, sondern genossen und der Alkoholgenuss zelebriert. Es gibt nahezu alles in Häppchenform — vom gegrillten Oktopus über einfache Oliven bis hin zum Fleischspieß. Je nach Lust und Laune bestellt man sich mehrere Kleinigkeiten hintereinander und schlemmt den ganzen Abend lang in guter Gesellschaft und mit köstlichen Leckereien.

Neben eingelegten Oliven oder Pfefferonen sind Schinken, Käse, Chorizo-Wurst oder Serano Schinken fertig abgepackt sowie frisch vom Fleischer erhältlich und machen es den Gastgebern einfach.

Kunstvoll in kleinen Portionen angerichtet und eventuell mit Zahnstocher versehen, können Sie Ihre Cocktailparty zum mediterranen Genussabend machen und Ihren Gästen eine gute Grundlage für viele Cocktails, Wein oder Bier liefern.

In 4 Schritten zum perfekten Cocktailabend

Sie haben eine Feier mit Freunden oder Kollegen geplant und würden gerne Cocktails mixen? Dann sollten Sie unbedingt weiterlesen.

Freunde einladen, Gästen imponieren, leckere Cocktails genießen und unter sich bleiben. Eine Cocktailparty zu Hause ist die perfekte Gelegenheit die liebsten Freunde an einem Ort zu versammeln und dabei eine ausgelassene Party zu feiern.

Doch vor dem Spirituosenregal im Supermarkt wird die Verzweiflung groß und die Ahnungslosigkeit evident. Wir schaffen da gerne Abhilfe und erklären Ihnen wie Sie in 4 Schritten einen hoffentlich reibungslos verlaufenden Cocktailabend planen:

1. Das Angebot: Um sich nicht in den Ruin zu shoppen und bei der Zubereitung nicht zu viele Handgriffe ausführen zu müssen, suchen Sie nach Cocktails die mehrere Zutaten gemeinsam haben. Wenn Sie zum Beispiel sowohl Cocktails mit Wodka als auch Cocktails mit Gin anbieten wollen eignen sich der Cosmopolitan und die White Lady, da die Zutaten fast identisch sind. Zwei Spirituosen sollten den Abend abwechslungsreich gestalten und für zahlreiche Cocktailkreationen sorgen. Unser Tipp für Sie: Suchen Sie nach Spirituose+Cocktail und wählen Sie dann Cocktails aus, die sich nur durch ein bis zwei Zutaten unterscheiden. Das wird Ihnen den Einkauf erleichtern und Ihren Geldbeutel schonen.

2. Die Utensilien: Cocktailshaker, Barsieb und Jigger gehören zur Grundausstattung und sollten in jedem Fall vorhanden sein, weiterhin sind Eiswürfel ein absolutes Muss. Zusätzlich können je nach Cocktail weitere Utensilien von Nutzen sein. Barlöffel, Stößel, Mörser und der Gleichen mehr sollten gegebenenfalls auch zurecht gelegt werden, damit die Zubereitung fix gelingt. Unser Tipp für Sie: Eine kleine Kühltasche mit Eiswürfeln statt Crushed Ice kann Abhilfe bei der Eisversorgung schaffen, da Eiswürfel nicht so schnell wegschmelzen wie Eissplitter.

3. Die Bar: Bauen Sie einen Barbereich im Wohnzimmer auf. Der Esszimmertisch, sofern Sie keine Dinnerparty feiern, eignet sich meistens am Besten als Barersatz, aber auch das „Sideboard“, die etwas grössere Kommode oder der alte Buffettisch von Oma sind perfekte Schauplätze für die Cocktailparty da Heim. Unser Tipp für Sie: Investieren Sie in Barmatten. So können Sie nahezu jedes Möbelstück in eine Minibar verwandeln und schonen gleichzeitig das Mobiliar.

4. Die Organisation: Gläser, Spirituosen, Säfte und Filler, Dekorationen. Im Besten Fall nehmen Sie die Deckel der Spirituosen schon vorher ab. Neben Spirituosen und Softdrinks sollten die Dekorationen, gegebenenfalls schon fertig aufgespießt oder einfach zu entnehmen sein. Auf der verbleibenden Arbeitsfläche können Schneidebrett, Messer und Shaker platziert werden. Unser Tipp für Sie: Investieren Sie in Ausgusshilfen, so können Sie die flüssigen Zutaten am einfachsten im Jigger dosieren und bei Bedarf ohne Flecken direkt in den Shaker füllen.

Und nun zum wichtigsten Tipp: Haben Sie Spaß, gehen Sie es locker an und servieren Sie Ihren Gästen vor allem Freude — so haben nicht nur Ihre Gäste eine schöne Zeit, sonder auch Sie.

Reifegrade bei Obst erkennen

Obst-Kiste auf dem Reitturnier in Burgwedel

So manches Obst gibt sich leider nicht für das bloße Auge als Reif zu erkennen und deswegen geben wir Ihnen ein paar Tipps und Tricks an die Hand, damit Sie beim nächsten Einkauf keine saure Überraschung erleben.

Die Reifestadien unterscheiden sich stark von Obst zu Obst (oder Gemüse) und werden anhand der einzelnen Früchte im Folgenden erklärt.

Avocado — der Reifekrimi

Um den genauen Moment der perfekten Verzehrkonsistenz herauszufinden ist keine Magie nötig, sondern nur ein wenig Fingerspitzengefühl. Avocados reifen nach und können daher auch unreif gekauft werden. Wer den richtigen Zeitpunkt abpassen möchte, der kann den drucktest machen. Gibt die Schale bei leichtem Druck nach sollte die Frucht genießbar sein. Weiterhin kann die dunkle Schale bei bestimmten Sorten, wie zum Beispiel bei der Sorte Hass, ein Indiz für den Reifegrad sein. Darüber hinaus duften reife Früchte im Gegensatz zu unreifen Früchten.

Melone — bitte klopfen!

Der allseits bekannte Klopftest ist bei der Melone nach wie vor die beste Variante den Reifegrad festzustellen. Um die Reife der Frucht zu ermitteln, sollte beim Klopfen sollte ein tiefes sowie hohles Geräusch zu hören sein. Weiterhin ist bei manchen Sorten die Schalenfarbe aufschlussreich sowie ein Drucktest möglich. Die gelbe Kanarische Honigmelone kann zum Beispiel auch der Intensität der Färbung als Reif erkannt werden — je intensiver, desto reifer.

Ananas — Je stärker der Duft, desto reifer die Frucht.

Die Ananas verrät uns ihren Reifegrad anhand ihres Geruchs. Halten Sie die Ananas nah an Ihre Nase und nehmen Sie einen tiefen Zug Luft. Wenn Sie einen intensiven Ananasgeruch wahrnehmen, können Sie die Frucht getrost öffnen und das sauer-süße Fruchtfleisch genießen.

Mandarinen — Hohlraum erkennt man an der Farbe nicht.

Bei Mandarinen ist tatsächlich weder die Farbe noch der Geruch ausschlaggebend. Die Schale sollte locker über dem Fruchtfleisch sitzen und dabei nicht zu viel Platz zwischen Fruchtfleisch und Schale sein, denn dann ist die Frucht in der Regel schon überreif.

Kräuterlagerung

Ob als Gewürz, Heilkraut oder Tee, Kräuter gehören zur Grundausstattung einer jeden Küche.

Wer sich die aromatischen Gewächse frisch sowie nicht als Kräutertopf anschafft oder länger etwas von getrockneten Kräutern haben möchte, der muss bei der Lagerung ein paar Dinge beachten. Hier sind unsere Tipps und Tricks für die Lagerung von Kräutern.

Die Lagermethoden variieren von frischen zu getrockneten Kräutern, wobei drei Grundsätze der Lagerung für beide Zustände formuliert werden können: Schutz vor Licht, Hitze sowie Sauerstoff müssen für den Erhalt der Kräuter gewährleistet sein.

Wer die aromatischen Pflanzen in wenigen Tagen verbrauchen will, kann die Lagerung in einem Glas oder einer Vase vornehmen. Hierbei ist es ratsam die Stängel noch einmal abzuschneiden und die Kräuter dann in ein Glas oder eine Vase mit ein wenig Wasser zu stellen. Licht, Hitze und Sauerstoff können bei dieser Methode den Kräutern ungehindert zusetzen und deswegen empfiehlt sich eine Lagerung im Kühlschrank für eine verlängerte Haltbarkeit der Kräuter.

Frische Kräuter

Im Kühlschrank werden frische Kräuter mit einem feuchten Tuch abgetupft und im Idealfall damit abgedeckt sowie in einer verschließbaren Dose aufbewahrt. So wird der Sauerstoff von den zierlichen Stilen ferngehalten und für ausreichend Feuchtigkeit gesorgt. Weiterhin ist die Lichteinwirkung verringert und die Temperatur konstanter sowie niedriger als das Raumklima in der Küche. Vitamine, Geschmacksstoffe sowie ätherische Öle bleiben länger erhalten, da der Reifevorgang durch die geringere Temperatur im Kühlschrank verlangsamt wird.

Im Gefrierschrank können Kräuter 8 bis 10 Monate aufbewahrt werden, ohne bedeutend an Geschmack zu verlieren. Hier sollten die aromatischen Blätter und Stängel vor der Lagerung trocken sein, bzw. sich keine Wassertropfen mehr auf den Pflanzen befinden, und ebenfalls in einer verschließbaren Dose aufbewahrt werden. Die Aufbewahrung in Gefrierbeuteln ist zwar möglich, bietet aber bei der Entnahme der Kräuter einige Nachteile. Im Gefrierfach ist die geringe Lichteinwirkung sowie Temperatur ein wesentlicher Faktor der Haltbarkeit.

Getrocknete Kräuter

Manche Kräuter, wie zum Beispiel Oregano, Estragon, Rosmarin oder Thymian, können hervorragend getrocknet gelagert werden, da sich der Geschmack nahezu verstärkt.

Da auch bei getrockneten Kräutern der Schutz vor Licht, Hitze sowie Sauerstoff für eine verlängerte Haltbarkeit gewährleistet werden müssen, empfiehlt es sich die getrockneten Kräuter in einem Tongefäß mit Deckel, dunkelglasigen Apothekerfläschchen oder der Gleichen mehr aufzubewahren.

Die getrockneten Kräuter können bei Raumtemperatur gelagert und müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Warten auf den Kellner – eine persönliche Anekdote

mobile cocktailbar Firmenfeier

Der Kellner kommt und kommt nicht.Die besten Freundinnen sind versammelt, der erste Sekt des Tages ist verkostet, die Stimmung fährt hoch und der Kellner kommt und kommt nicht. Wir bestellen unser Frühstück an der Theke und warten auf die Aufnahme unserer Ei-Bestellung, doch der Kellner kommt und kommt nicht. Die Runde ist lustig, die Eier können warten, doch der Sekt neigt sich dem Ende zu und der Kellner kommt und kommt nicht. 

Der Kellner kommt und geht mit einem halben Kilo Schnodder in der Nase, welchen er durch die Nasenhöhlen in seinen Rachen zieht, an uns vorbei. Der Kellner kommt mit unserem Frühstück aus der Küche heraus und drückt uns die Teller gleich in die Hand. Wir waren schon so ausgehungert, dass wir jene Teller nicht erst auf den Tisch stellen brauchten und sie gleich bei Erhalt in einem Atemzug verspeist haben. 

Die Sehnsucht nach den mittlerweile bestellten Rühreiern ist groß, doch der Kellner kommt und kommt nicht. 

Der Kellner kommt mit je einem Daumen in den beiden Schüsseln voll Rührei und wir vermuten den kürzlich hochgezogenen Schnodder in der Schüssel. 

Zum Bezahlen gehen wir an die Theke und der Kellner kommt und kommt nicht einmal zum Abkassieren. 

Trinkgeld gibt es aber trotzdem – ironisch, versteht sich. 

Ungelerntes Servicepersonal sowie eine allgemeine Lustlosigkeit der Bewirtung von Gästen gegenüber führen zu solch unappetitlichen und frustrierenden Erlebnissen im Gastronomiegewerbe.

Sicher ist es nicht verkehrt für gewisse Tätigkeiten Aushilfen, Studenten die sich was dazu verdienen wollen oder ungelerntes Personal zu beschäftigen, jedoch liegt es dann an den Vorgesetzten diese richtig einzuweisen und auf die Motivation der Mitarbeiter zu achten sowie gewisse Standards im Service oder der Zubereitung vorzugeben. All jenes ist am beschriebenen samstag Morgen offensichtlich nicht zur Genüge geschehen.

Aufmerksamkeit und Gastfreundlichkeit können nur bis zu einem gewissen Grad beigebracht werden. Eine gastfreundliche Grundeinstellung sowie ein Auge für Details sind in der Persönlichkeit verankerte Eigenschaften, die für eine Tätigkeit im Servicebereich unabdingbar sind. Professionelles Servicepersonal verfügt weiterhin über die Expertise Speisen und Getränke kategorisieren, kombinieren, servieren sowie zubereiten zu können. Darüber hinaus spielt die Erfahrung eine große Rolle, da sich gewisse Abläufe so vorhergesehen lassen, Menschenkenntnis über Erfahrungen errungen wird sowie sich der Blick für das Detail über die Jahre schärft.

Dieser Dreischritt aus Leidenschaft, Expertise sowie Erfahrung macht exzellentes Servicepersonal aus.