Schlagwort: Tipps&Tricks

Sorbet, gesundes Frucht-Eis & gefrorene Vitaminbomben

Der Sommer naht und damit auch die Zeit für fruchtige Erfrischungen aus dem Tiefkühlfach. Doch wer der Lebensmittelindustrie nicht vertraut, auf bestimmte Zusätze verzichten muss oder will und vielleicht auch einfach auf industriell raffinierten Zucker verzichten will, der kann sich in diesem Artikel ein paar Ideen für leckeres Fruchteis holen.

Für die nächste Sommerparty haben wir übrigens auch ein tollen Rezept für Sekteis mit Früchten auf unserem Blog.

Fruchtsorbet

Fruchtsorbet ist aus Zuckersirup und Früchten hergestelltes Eis, das ohne Milch oder Sahne auskommt und deswegen leichter schmeckt als konventionelles Sahneeis. In der Regel wird die Frucht mit einem Zuckersirup eingekocht, dann abgekühlt, püriert und kaltgestellt. Während des Kaltstellens wird die Masse gelegentlich umgerührt, sodass sich die Eiskristalle nicht gänzlich miteinander verbinden können und eine kristalline Masse entsteht.

Rezept für Basilikum-Sorbet

Zutaten

  • 60g Basilikumblätter
  • 2 Zitronen
  • 2 Bio Zitronen, unbehandelt
  • 150g Zucker
  • 300ml Wasser
  • 1 Eiweiß

Zubereitung 

  1. Waschen Sie die Basilikumblätter, tupfen Sie die Blätter anschließend trocken.
  2. Waschen Sie die unbehandelten Zitronen mit heißem Wasser, trocknen Sie die Zitronen ab und reiben Sie die Schale in eine Schüssel
  3. Pressen Sie nun alle Zitronen aus und geben Sie die Flüssigkeit zusammen mit Zucker, Zitronenabrieb sowie dem Wasser in eine Pfanne. Stellen Sie einen Sirup her indem Sie die Mischung für etwa 10 Minuten oder bis sich der Zucker komplett ausgekühlt hat köcheln lassen. Für die Weiterverarbeitung muss der Sirup komplett ausgekühlt sein
  4. Pürieren Sie die Basilikumblätter mit dem ausgekühlten Sirup
  5. Schlagen Sie ein Eiweiß steif und heben Sie es unter den kühlen Sirup
  6. Nun muss die Masse für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach kaltgestellt werden. Dabei sollten Sie die Masse etwa alle 30 Minuten umrühren, um eine Sorbet-Konsistenz zu erhalten 
  7. Vor dem Servieren können Sie die Masse nochmals mit einem Pürierstab durch mixen, um ein besonders fluffiges Sorbet zu erhalten

Fruchteis einfach selber machen

Zutaten für den Smoothie zur Deutschen Einheit

Statt viel Geld in eine Eismaschine zu stecken, können Sie auch unser Rezept für Quark-Eis ausprobieren. Ohne Eismaschine, mit einfachen Hausmitteln und etwas Zeit gelingt dieses Rezept wirklich jedem.

Zutaten

  • 400g Quark
  • 400g gefrorenes Obst
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft 

Zubereitung

  1. Pürieren Sie das gefrorene(!) Obst zusammen mit dem Quark
  2. Rühren Sie nun den Honig sowie den Zitronensaft mit einem Kochlöffel oder einem Handrührgerät unter

Das war’s! Ist das Obst gefroren, wird aus der Masse sofort ein leckeres Fruchteis, das sie entweder gleich nach der Zubereitung servieren oder im Gefrierfach lagern können.

Fruchteis-Happen

Ein echter Sommer-Erfrischung-Hit sind Fruchteis-Happen. Sie können hierfür eine stärkehaltige Frucht mit einem Fruchtsaft pürieren und dann in Eiswürfelformen einfrieren. Das Mischverhältnis sollte 2:1 betragen also 2 Teile Saft und ein Teil Frucht. So haben Sie immer kleine und vitaminreiche Fruchtsnacks für die kleinen und großen Naschkatzen zu Hause. Probieren Sie doch einmal Mango-Orangensaft Happen oder Kirschsaft-Bananen Happen. Wenn Sie dann noch kleine Eisstiele in die Formen stecken haben sie praktisch zu entnehmende Fruchteisstiele.

Gesunde Snack-Ideen II: Zucchini-Muffins

In unserer Beitrasreihe über gesunde Snacks, die Sie zu Hause vorbereiten und gut Lagern können, berichten wir regelmäßig über tolle Rezepte für vollwertige Snacks: Diese Woche stellen wir Ihnen Zucchini-Muffins vor.

Zucchini-Muffin Rezept

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 3 Eier
  • 50g Mandelmehl
  • 1 EL Oregano
  • Salz & Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft)
  2. Die trockenen Zutaten mit den Eiern zu eine homogenen Masse verrühren
  3. Die Zucchini Raspeln und unter die Masse rühren
  4. Die Muffinform fetten und die Zucchini-Muffig-Masse in die Förmchen geben
  5. Bei 180 Grad für etwa 20 Minuten backen, Stichtest machen und ggf. für weitere 10-15 Minuten bei 150 Grad backen.

Die Muffins sollten Sie im Kühlschrank lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren. Ideal fürs Bürofrühstück geeignet oder zum Abendbrot mit einem Salat oder Omelett.

Wenn Sie etwas mehr Abwechslung hineinbringen möchten, können Sie auch geraspelte Karotte, Mandelstücke, Haferflocken oder als süße Variante dieses Snacks auch Kokosflocken, Kokosmehl sowie Kokosfett (für die Muffinform) benutzen.

Dieses Grundrezept lässt sich sehr variabel zubereiten und eignet sich auch gut für die Resteverwertung. Sind beispielsweise noch eine Möhre und etwas Paprika vom Vortag übrig, können Sie diese entweder kleingeschnitten oder als Püree hinzufügen und dann mit der Menge an Mehl oder Eiern variieren.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nach-Kochen und hoffen Sie in den kommenden Wochen mit unseren gesunden Snack-Ideen inspirieren zu können.

3 außergewöhnliche Cocktailrezepte für den Osterbrunch

Sie wollen einen schönen Osterbrunch veranstalten und sind noch auf der Suche nach den passenden Getränken? In unserem Artikel finden Sie drei tolle und außergewöhnliche Rezept-Ideen für die Kehlenbefeuchtung während eines ausgiebigen Frühlingsbrunches zu Ostern.

Sparkling Pineapple Cocktail

Der Sparkling Pineapple schmeckt herrlich fruchtig-süß mit einer leichten Säurenote und einem unvergleichlichen Ananasgeschmack. An den Piña Colada erinnernd, liefert dieser Drink eine nicht ganz so alkoholhaltige Alternative zum klassischen Rum-Cocktail mit eigenem Feiertag.

Zutaten für 4 Cocktails

  • 250ml Ananassaft
  • 250ml Kokoswasser
  • ca. 250ml Champagner, Jahrgangssekt oder Crémant
  • 4cl Kokossirup
  • Zuckersirup
  • Kokosraspel

Zubereitung

  1. Bereiten Sie den Zuckersirup vor: Einen Teil Zucker mit einem Teil Wasser in einer Pfanne erhitzen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn der Zuckersirup abgekühlt ist, können Sie mit der Dekoration der Gläser beginnen.
  2. Füllen Sie den Zuckersirup in eine breite Schüssel und geben Sie die Kokosraspel in eine andere Schüssel. Stellen Sie die Gläser für diesen Cocktail zunächst kopfüber in die Schüssel mit dem Sirup und dann in die Schüssel mit der Raspel. Stellen Sie die Gläser bei Seite während Sie mit der Präparation des Cocktails beginnen.
  3. Mischen Sie den Ananassaft mit dem Kokoswasser sowie dem Kokossirup in einer Glaskaraffe.
  4. Verteilen Sie die Mischung auf vier, vorher dekorierte Sektgläser und füllen Sie diese mit gekühltem Champagner, Jahrgangssekt oder Crémant auf.

English Brunch

Ein Tee-Cocktail verbindet eine Frühstückstradition mit einer After-Dinner-Tradition. Der wundervoll aromatische English Brunch Cocktail schmeckt nicht nur am Nachmittag hervorragend und bringt eine erfrischende Note in Ihr Brunch-Konzept. Außerdem sehen die Lavendelzweige wirklich wundervoll an einem frühlingshaft dekorierten Tisch aus.

Zutaten für 4 Cocktails

  • 40cl Earl Grey Tee
  • 16cl Gin
  • 8cl Zitronensaft
  • 10cl Honigsirup
  • Lavendelzweige

Zubereitung

  1. Bereiten Sie den Tee laut entsprechender Anweisung zu und lassen Sie diesen abkühlen. Lagern Sie den Tee danach im Kühlschrank, damit er gut gekühlt zum Einsatz kommen kann.
  2. Bereiten Sie den Honig Sirup zu: Einen Teil Wasser mit einem Teil Honig vermengen und in einer Pfanne erhitzen, nicht kochen, bis sich der Honig im Wasser aufgelöst hat.
  3. Geben Sie die Zutaten, bis auf die Lavendelzweige, für einen Cocktail mit Eis in einen Cocktailshaker und schütteln Sie die Mischung für ca. 30 Sekunden kräftig.
  4. Seihen Sie den Drink über ein Barsieb in ein Cocktailglas (Tumbler) und garnieren Sie den Cocktail mit einem Lavendelzweig.

Apfel-Karamell-Sangria

Der Apfel-Karamell-Sangria ist eine Variation des Klassikers aus dem Pitcher. Dieser wundervoll fruchtig-süße Cocktail eignet sich perfekt für große Gruppen und lange Festmähler im Freien. Die Zutaten sind überschaubar, die Zubereitung ist simpel und der Geschmack hat es in sich! Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, wenn Sie mehrere Gäste erwarten.

Zutaten für einen Pitcher

  • 1 Flasche (oder 700-750ml) Weißburgunder
  • 350ml Wodka
  • 100ml Karamellsirup
  • 1 Liter Apfelwein
  • 2 große Äpfel

Zubereitung

  1. Bereiten Sie den Karamellsirup vor: Geben Sie 100ml Wasser mit 250g Zucker in einen Kochtopf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Bewegen Sie die Masse dabei in kreisenden Bewegungen im Topf, ohne dass Sie mit einem Löffel in die Masse gehen und umrühren. Ist das Karamell leicht bräunlich und nähert sich einer beigen Färbung, nehmen Sie den Topf von der Flamme und fügen Sie vorsichtig(!) 125ml Wasser hinzu. Die Masse wird Spritzen und es besteht Verletzungsgefahr. Rühren Sie nun kräftig mit einem Schneebesen um und stellen Sie den Topf wieder auf die Flamme. Rühren und erhitzen Sie die Masse so lange bis der Sirup eine bernsteinartige Farbe bekommt und nehmen Sie den Topf dann sogleich von der Flamme. Sie können auch Karamellsirup aus dem Supermarkt benutzen, falls Sie sich die Arbeit ersparen möchten. Dem Geschmack wird es keinen Abbruch tun.
  2. Waschen und Entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke, Scheiben oder trennen Sie die Schale mit einem Sparschäler ab geben Sie nur die Schale als Dekoration in einen großen Pitcher, eine Karaffe oder das Gefäß Ihrer Wahl.
  3. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie den Sangria um.

Wir wünschen Ihnen ein fröhliches Osterfest und einen entspannten Osterbrunch!

Drei Cocktailtipps für die nächste Party

Wir haben ein ganzes Sammelsurium an Tipps&Tricks für die Cocktailzubereitung auf unserem Blog zusammengetragen. Wenn Sie Lust auf mehr hilfreiche Tipps haben, lesen Sie diesen Artikel.

Tipp 1: Frische Kräuter

Nichts ist so aromatisch, wie frische Kräuter im Drink. Statt viele verschiedene Spirituosen, Filler oder Fruchtsäfte zu kaufen, können Sie auf das heimische Kräuterbeet zurückgreifen und köstlich aromatische Drinks servieren. Ein Gin-Basil-Smash, Gin and Tonic mit Rosmain, oder einen Wodka-Soda mit Gurke, Basilikum, Minze und Limette sind ebenso eindrucksvoll und geschmacksträchtig wie Piña Colada oder Tequlla Sunrise.

Tipp 2: Rum — Eine Spirituose, viele Möglichkeiten

Wenn Sie es doch lieber süß haben, dann greifen Sie ruhig zu hochwertigen Fruchtsäften uns kreieren Sie tropische Cocktails mit Rum. Rum ist vor allem in der Kategorie Tiki-Cocktails beliebt und wird Ihnen gerade in Kombination mit Fruchtmus, -Püree und -Saft einmalige Geschmackserlebnisse bieten.

Tipp 3: Schnippeln, Schneiden, Legen

Limetten in Achtel, Zitronen und Ananas in Scheiben schneiden. Wenn Sie schon vorher wissen, dass Sie bestimmte Cocktails anbieten wollen, dann bereiten Sie so viel wie möglich dafür vor. Gerade die sogenannte „Schnippelarbeit“ wird mit dem Verzehr von Cocktails immer mühseliger, je weiter man in den Abend schreitet. Beugen Sie blutigen Fingern vor und schneiden Sie alles, was zu schneiden ist schon vor der Party. Auch bestimmte Kräuter und Gewürze lassen sich prima vorher hacken und dann abpacken oder in bestimmte Behältnisse füllen. Alles was sie für die Zubereitung Ihrer Lieblingscocktails brauchen können Sie in Gläser oder Schalen gebrauchsfertig abfüllen. So wird nicht nur das Mixen und die Zusammenstellung der Drinks schneller von der Hand gehen, Sie werden auch mehr Zeit für Ihre Gäste haben.

Fazit

Im Grunde genommen, ist es doch gaz einfach: Planen, Vorbereiten und entspannt mit leckeren Drinks durch den Abend gehen 😉

Welche Drinks Sie für Ihren Cocktailabend planen, ist natürlich voll und ganz Ihnen überlassen. Die einzelnen Arbeitsschritte lassen sich aber auch für die aufwendigsten Cocktails vorbereiten und erleichtern Ihnen damit die Zubereitung.

So können Sie Ihren Gästen leckere Drinks anbieten und selbst die Party genießen. Auch eine kleine „Misch-Station“ lässt sich so problemlos in der Küche aufbauen, damit sich die Gäste selbst bedienen können. Weiterhin entsteht mit einer guten Vorbereitung auch weniger Chaos und die Aufräumarbeit hält sich in Grenzen.

Drei Tipps zum Einfrieren von Obst & Gemüse

Wer frisches Obst und Gemüse länger haltbar machen will, der kann die Lebensmittel nicht nur einkochen, sondern auch im Tiefkühlfach lagern. Dazu sollte man einige Dinge beachten, damit Qualität und Vitamingehalt nicht zu sehr unter dem Gefrierprozess leiden. In diesem Artikel geben wir Ihnen drei Tipps zum Einfrieren von Obst und Gemüse und ein paar Informationen drum herum.

Welche Obst- und Gemüsesorten sich zum Einfrieren eignen

In der Regel lassen sich fast alle Obst- und Gemüsesorten einfrieren, einige Wasserhaltige Sorten sollten jedoch entweder gar nicht eingefroren werden oder im Vorfeld zu einem Mus oder Püree verarbeitet werden. So eignen sich zum Beispiel Zwiebeln, Trauben oder Gurken überhaupt nicht gut zum einfrieren und sollten lieber frisch eingekauft und verzehrt werden. Bei Kräutern sieht es da schon wieder anders aus, wie man diese am besten lagert bzw. einfrieren kann, erfahren Sie in unserem Artikel über Kräuterlagerung.

Wie lange die eingefrorenen Obst- und Gemüsesorten haltbar sind

Im Normalfall halten sich Obstsorten acht bis zwölf Monate im Gefrierfach. Gemüse hält sich 10 bis zwölf Monate. Auch danach sind die meisten Produkte noch genießbar, jedoch geht das Aroma nach längerer Lagerung im Tiefkühlfach verloren und auch die Konsistenz kann unter einer langen Lagerung leiden.

Wie viele Vitamine tiefgefrorenes Obst und Gemüse enthält

Wird Obst oder Gemüse direkt nach der Ernte schockgefrostet und die Kühlkette nicht wesentlich unterbrochen, enthält es mehr Vitamine als frisches Obst und Gemüse aus dem Supermarkt. Der Grund dafür liegt in den Transportwegen, die das frische Obst und Gemüse bis zum Supermarkt hinter sich gebracht hat. So wird es Faktoren ausgesetzt, die den Reifeprozeß antrieben und damit auch den Vitamingehalt negativ beeinflussen.

Drei Tipps zum Einfrieren von Obst und Gemüse

  1. Waschen & Trocknen: Das Einfrieren macht die Bakterien auf Obst und Gemüse nicht unschädlich, sondern deaktiviert diese nur. Deshalb sollte man darauf achten, das frische Obst und Gemüse gut abgewaschen und abgetrocknet einzufrieren.
  2. Essiglösung verwenden: Bei einigen Obstsorten ist das abwaschen per Hand schwierig. Hier empfiehlt es sich das Obst für ca. 10 Minuten in eine Essiglösung einzulegen und danach gut abzutupfen. Essig ist ein natürliches Desinfektionsmittel und eignet sich daher perfekt um Nahrungsmittel zu reinigen.
  3. Portionieren: Das aufteilen in Portionen sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Durchfrieren der Produkte, Sie verwenden so darüber hinaus immer nur die benötigte Menge und vermeiden Gefrierbrand. Weiterhin sparen Sie platz im Gefrierfach und behalten einfach einen Überblick auf die Vorräte im Tiefkühlfach.

5 Gründe warum Eiswürfel in keinem Haushalt fehlen dürfen

Eiswürfel sind vielseitige kleine Küchenhelfer, die nicht nur für die Zubereitung von Cocktails geeignet sind. Was genau man mit den kleinen Gefrierwässerchen anfangen kann und wozu sie gut sein können, erfahren Sie in diesem Artikel.

1. Eiswürfel sind gut für die Haut

Eiswürfel helfen bei der Vollendung einer Gesichtsbehandlung, indem Sie die zunächst erwärmte Haut wieder runter kühlen. Das Erwärmen dient der Erweiterung der Poren, was zum Ausreinigen der Haut sowie zur Aufnahme von Pflegeprodukten optimal ist. Die Abkühlung durch Eiswürfel verengt die Poren wieder und schließt die Wirkstoffe der Pflegeprodukte quasi ein, sodass die positiven Effekte der Produkte verstärkt wirken können.

Auch für den Hausgebrauch eignet sich diese Methode, einfach Zahnstocher in die Eiswürfelform stecken und die Eiswürfel einfrieren lassen. So kann man die Eiswürfel an den Zahnstochern über das Gesicht bewegen und bekommt keine kalten Finger.

2. Eiswürfel können blaue Flecken am Körper lindern

Die Tollpatschigen unter uns kennen diesen Trick sicher, ist man mal irgendwo etwas härter mit dem Körper angestoßen, können einige Eiswürfel in einem Küchentuch Abhilfe schaffen. Die Kapillaren werden durch die Kälte verengt, sodass nicht mehr so viel Blut hindurchfließt und so die Färbung von Stoßstellen am Körper gelindert.

Wer einen Sack tiefgefrorener Erbsen hat, kann diesen ebenfalls benutzen. Jedoch werden bei dieser Methode den Erbsen mit aller Wahrscheinlichkeit die Nährstoffe entzogen: Die Kühlkette wird unterbrochen und die Zersetzung der Erbsen durch Enzyme kann stattfinden. Dadurch werden die Erbsen zwar noch nicht schlecht, jedoch enthalten Sie dann weniger Vitamine als vorher.

3. Eiswürfel entfernen Kaugummis von Ihrer Kleidung

Sie haben sich auf eine Parkbank gesetzt und nun klebt ein Kaugummi an Ihrem Mantel? Bevor die das gute Stück jetzt wegschmeißen oder das Kaugummi versuchen rauszuschneiden, nehmen sie lieber einen Eiswürfel aus dem Gefrierfach.

Rubbeln Sie den Eiswürfel in einem Küchentuch über das Kaugummi und sehen Sie zu wie sich das Kaugummi in kleine harte Brösel verwandelt. So können Sie es leicht aus den Materialien herauskratzen und beschädigen die Stoffe nicht. Auch bei Kaugummi in den Haaren kann diese Methode angewendet werden.

4. Eiswürfel müssen nicht immer aus Wasser bestehen

Sie können nahezu alles in Eiswürfelform bringen und so perfekt Portionierbar sowie haltbar machen. Wenn sie zum Beispiel selber Hafer-, Mandel- oder Cashewmilch herstellen können Sie diese in eine Eiswürfelform geben und einfrieren, wenn Sie dann das nächste Mal Kochen oder Kaffee trinken wollen, haben Sie die perfekte Portion von der teuren Milch parat.

Haben Sie schon mal darüber nachgedacht Zitroneneiswürfel zu machen? Pressen Sie genügend Zitronensaft für eine Eiswürfelform aus und befüllen Sie diese. Nach dem Einfrieren haben Sie die Perfekte Zugabe für einen schwarzen Tee oder eine Limonade.

5. Eiswürfel helfen bei Zahnfleischentzündungen

Ist das Zahnfleisch kurzzeitig gereizt helfen Eiswürfel bei der Linderung der Schmerzen. Halten die Schmerzen jedoch länger an oder kehren immer wieder zurück, sollte in jedem Fall ein Zahnarzt aufgesucht werden.

Das sind unsere fünf Gründe warum Eiswürfel in keinem Haushalt fehlen dürfen. Wenn Sie mehr über Eiswürfel wissen möchten, dann lesen Sie unseren Artikel Wussten Sie, welches Wasser sich für die Eiswürfelherstellung eignet?

Vorsätze durchziehen: 5 Tipps für eine gesunde Ernährung

Haben Sie sich auch vorgenommen im neuen Jahr mehr auf gesunde Ernährung zu achten? Dann sollten Sie unsere Tipps beherzigen und öfter zu Gemüse-Rohkost greifen. Was Sie außerdem noch tun können, damit Sie nicht in zwei Wochen schon wieder ausschließlich Fertigprodukte, Chips und Tiefkühlpizza essen, dass erfahren Sie in diesem Artikel.

Tipp 1: Snack-Portionen

Sie sollten neben den Hauptmahlzeiten mindestens drei Snack-Portionen Gemüse und zwei Snack-Portionen Obst am Tag zu sich nehmen. Eine Snack-Portion ist dabei etwa so viel wie in Ihre Hand passt. Konkret heißt das zum Beispiel:

1 Apfel, 2 Stangen Sellerie, 3 Trocken-Pflaumen, 1 mittelgroße Karotte und 4 Radieschen. 

Wenn wir dieses Beispiel auf den Tag anwenden haben wir 5 Snacks beisammen, die problemlos zwischen den Mahlzeiten verzehrt werden und Heißhunger-Attaken lindern können.

Gesunde Snacks: Apfel, Sellerie, Karotte

Tipp 2: Kalorien vergessen!

Kalorienzählen hilft am Anfang ziemlich wenig. Sparen Sie sich in der Anfangsphase einer Ernährungsumstellung die Frustration und das Aufwendige abwiegen, zusammenrechnen und schätzen der Kalorien!

Konzentrieren Sie sich nur darauf gesunde Nahrungsmittel zu sich zu nehmen und alle benötigten Nährstoffe mit der Nahrung zu konsumieren. Die Umstellung auf eine gesunde Ernährung ist am Anfang schwer genug und sollte nicht zusätzlich durch Kalorienrestriktion verkompliziert werden.

Drei gesunde Snacks aus Gemüse und zwei Snacks aus Obst stillen den Hunger zwischen den Mahlzeiten in der Regel ausreichend. Wer dann ausgewogene Hauptmahlzeiten zusammenstellt, sollte im Normalfall nicht über den täglichen Kalorienbedarf kommen.

Tipp 3: Vorbereitung & Planung für Flexibilität

Essen Sie wenn Sie Hunger verspüren und nicht aus Gewohnheit! Planen Sie zum Beispiel das Mittagessen so, dass Sie es auch Abends essen können. Insgesamt sollten Sie 10 Hauptmahlzeiten für 5 Tage Arbeitswoche einplanen, die Sie je nach Hungergefühl einnehmen können. Wenn Sie mehr Hunger haben essen Sie mehr und anders herum.

Planen Sie Ihre Snacks! Jeden Tag Sellerie, Apfel und Karotte zu essen wird schnell langweilig und führt zu Heißhungerattaken. Planen Sie das gleiche Gemüse oder Obst nur zwei bis drei mal pro Woche ein. Das hat zwei Vorteile: zum einen wird es auf dem Gaumen nicht langweilig, zum anderen stellen Sie so sicher, dass sie viele unterschiedliche Nährstoffe zu sich nehmen.

Probieren Sie neues aus! Versuchen Sie Gemüsesorten, an die Sie sich früher nie ran getraut hätten. Die Auswahl an erschwinglichen Gemüsesorten ist hierzulande riesengroß und das sollten Sie sich zu Nutze machen, zum Beispiel mit einem leckeren Smoothie.

Tipp 4: Smoothies

Wenn Sie auf Biegen und Brechen kein rohes Gemüse runterbekommen, dann versuchen Sie es doch einmal mit einem Smoothie und der Zugabe von Früchten. Wir haben auf unserem Blog viele verschiedene Smoothie-Rezepte für Sie zum Nachmixen bereitgestellt, die sowohl sättigend wirken als auch Gemüse beinhalten und deswegen viele wichtige Vitamine und Nährstoffe für den Körper zur Verfügung stellen. Lesen Sie sich auch unsere Tipps&Tricks für Smoothies durch, um noch mehr Inspiration für Ihre Smoothiekompositionen zu bekommen.

Tipp 5: Glücklich sein

Orangen Gesicht mit Ingwer und Minze

Egal ob groß, klein, breit oder schmal: Akzeptieren Sie Ihren Körper und lernen Sie auf dessen Signale zu hören. Nichts wird Ihnen mehr Rückenwind bei einer Ernährungsumstellung geben, als das Gefühl mit sich selbst zufrieden zu sein.

Dosier-Methoden für Spirituosen im Überblick

Jigger Barmaß

Wenn Sie einen Cocktail kreieren wollen, dann benötigen Sie eine einheitliche Methode für die Dosierung der Flüssigkeiten. Nur so können Sie die Mengen in den richtigen Verhältnissen zusammenfügen und einen leckeren Drink erschaffen. Selbstverständlich kommt es auf  persönliche Vorlieben bei der Dosierung bestimmter Zutaten an, dennoch sollte man wissen wie viel von welcher Zutat sich im Cocktail befindet, um ein schmackhaftes Getränk zu erhalten. In diesem Artikel geben wir Ihnen einen kleinen Überblick zu drei unterschiedlichen Dosier-Methoden von Spirituosen für die Mischung von Cocktails und Longdrinks.

Dosieren mit Jigger

Jigger sind hilfreiche kleine Dosier-Becher mit denen Spirituosen mehr oder weniger genau abgemessen werden können. In der Regel haben sie zwei Dosier-Enden mit je zwei sowie vier Zentiliter Volumen. Weiterhin helfen Jigger auch bei der Dosierung weiterer Zutaten im Drink.

Der einzige Nachteil der kleinen Helfer ist die Zeit, die aufgebracht wird, um den Alkohol erst in den Jigger zu gießen und dann vom Jigger in den Shaker oder das Glas zu befördern. Für den Hausgebrauch ist diese Dosier-Methode allerdings vollkommen ausreichend.

Jigger

Dosieren mit Fingermaß

Das Fingermaß bzw. die Fingerbreite ist eine prähistorische Maßeinheit, die ungenau und für die Dosierung von Alkohol nur bei Longdrinks von Nutzen ist. Für einen Longdrink mit Tonic und Gin oder Wodka ist eine Fingerbreite von ein bis zwei Fingern Spirituose in einem Glas von ca 14cm Höhe bei etwa 9 cm Durchmesser zu empfehlen. Diese Methode funktioniert schnell, ist aber auch nicht genau und kann daher schnell zu Fehlkalkulationen führen. Weniger ist dann meistens mehr, da man nicht gleich am Anfang der Party vom Stuhl kippen möchte und wenn doch, dann sollte man lieber zu Hause bleiben.

Dosieren mit Auszählen

Das Auszählen ist eine weitere Methode der ungenauen Dosierung von Alkohol, die mit Hilfe eines Ausgießers ein wenig genauer gemacht werden kann.

Beim Auszählen ohne Ausgießer sollte die Flasche in einem Winkel von etwas über oder knapp unter 45 Grad gehalten werden, damit nicht alles auf einmal herausläuft. Der Winkel kommt auf den Füllstand der Flasche an. Weiterhin sollte schnell gezählt werden, da hier mehr Flüssigkeit aus der Flasche gelangt, als bei der Methode mit dem Ausgießer. Zwei Sekunden, also “ Ein und Zwanzig, Zwei und Zwanzig“, sollten ausreichen.

Dosieren mit Ausgießer

Mit einem Ausgießer sieht die Sache schon wieder anders aus. Auch wenn nicht alle Modelle die gleiche Menge Alkohol ausschenken, so sind es in der Regel 4cl die in 4 Sekunden aus der Flasche raus und in das Glas gelangen. Dazu wird der Ausgießer auf die Flasche geschraubt und die Flasche im 90 Grad Winkel gehalten. Sobald der Alkohol anfängt aus dem Ausgießer zu laufen sollte man vier Sekunden auszählen und die Flasche dann sofort wieder hinstellen.

Gehalten wird die Flasche mit Ausgießer meistens mit dem Daumen auf dem Ausgießer: Vier Finger am Flaschenhals und der Daumen auf dem Ausgießer, damit dieser nicht abfallen kann. Dabei sollte man darauf achten, dass das kleine Loch (nicht der Ausguss) am Ausgießer nicht zugehalten wird.

Last Minute Geschenk-Ideen aus dem Supermarkt

Last-Minute-Geschenkideen DIY Gin Sirup Backmischung im Glas

Das Weihnachtsfest steht unmittelbar bevor und Sie haben noch nicht alle Geschenke beisammen? Erfahren Sie in diesem Artikel welche Geschenke schnell im Supermarkt eingekauft und einfach zu Hause zusammengestellt werden können.

Geschenk-Idee I: Das Gin-Set

Last-Minute Geschenkidee DIY Gin Set

Gin kann aus einer geschmacksneutralen Spirituose hergestellt werden, indem man die richtigen Zutaten zum Alkohol hinzufügt und ziehen lässt. Wenn Sie die Zutaten schön arrangieren, können sich die Beschenkten gleich selbst an der Zusammensetzung ausprobieren und bekommen als Ergebnis einen individuellen Gin mit Wiedererkennungswert.

Gin-Set Zutaten

  • 1 Leere Flasche (ca. 1,5l Fassungsvermögen)
  • 1 Flasche Korn oder Wodka (mind. 40%Vol.)
  • 10g Wacholderbeeren
  • 5g Koriandersamen
  • Die Schale einer halben Orange
  • Die Schale einer halben Zitrone
  • 2 Zimtstangen
  • 5 Kardamomkapseln

Gin-Set Geschenkverpackung

  1. Leere Kisten aus dem Supermarkt: Verwenden Sie eine leere Mandarinen Kiste aus dem Supermarkt, füllen Sie diese mit zerknülltem Zeitungspapier und drapieren Sie die Einzelnen Zutaten auf dem Papier. Mit einer prominent platzierten Schleife können Sie der Verpackung den letzten Schliff geben. Eine kleine Papp-Kiste aus dem Supermarkt kann ebenso schön wirken. Bekleben Sie die Kiste sowohl Außen als auch Innen mit Geschenkpapier und drapieren Sie die Zutaten in der Kiste. Transparent-Folie großzügig abschneiden, die Kiste in die Mitte legen und am Höchsten Punkt der Zutaten mit Geschenkband zusammenbinden.
  2. Geschenktüte: Eine größere Geschenktüte ist ebenfalls ein guter Ort das Geschenk zu verwahren und kann dabei auch noch sehr festlich aussehen.

Die Anleitung zum Mazerieren bekommen Sie auch gleich von uns mitgeliefert. Einfach ausdrucken, falten und zum Geschenk dazu tun:

Geschenk-Idee II: Backmischung im Glas

Ebenfalls schnell im Supermarkt besorgt und Zuhause einfach zusammengestellt, sind Backmischungen im Glas. Sie können die trockenen Zutaten, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron oder Kakao in der richtigen Menge in ein schönes, verschraubteres Glas füllen und mit einem Rezept versehen, sodass der Backmischung nur noch Eier, Margarine, Butter oder Milch hinzugefügt werden müssen. Weiterhin können die Zutaten ästhetisch ansprechend geschichtet werden.

Für ganz Pfiffige: Kaufen Sie eine fertige Backmischung und füllen Sie diese einfach in ein schönes Glas um. Die schöne Schichtung der Zutaten ist dann leider nicht mehr zu sehen, Sie sparen aber etwas Zeit.

Eine Zimt und Zucker Mischung ist sowohl preiswert, einfach gekauft als auch schnell zusammengefügt und eignet sich hervorragend für Milchreis-Liebhaber.

Backmischung Rezept

  • 70g brauner Zucker
  • 160g Mehl
  • 1EL Vanillezucker
  • 1EL Zimt
  • 1/2TL Backpulver
  • 100g gehackte Mandeln

Füllen Sie die Zutaten nacheinander in der aufgeführten Reihenfolge in das dafür vorgesehene Glas. Sie benötigen ein Glas mit einem Füllvermögen von etwa 350ml.

Einen kleinen Zettel für die Geschenkverpackung haben wir bereits für Sie vorbereitet:

Geschenk-Idee III: Sirup

Last-Minute-Geschenkideen DIY Sirup

Für diese Geschenk-Idee müssen Sie ein wenig Zeit in der Küche verbringen, das Ergebnis kann sich allerdings sehen lassen und ist ein echter Hit für Kaffeeliebhaber, die Ihren morgendlichen Koffeinkick süß und fruchtig mögen.

Sirup besteht in der Regel aus einem Teil Zucker, einem Teil Wasser und ein paar Gewürzen, Früchten oder der Gleichen. Die Zubereitung ist ebenfalls Simpel und kann in fast allen Geschmacksrichtungen erfolgen. Eine schöne Öl-Flasche, ein Weck-Glas oder anderweitige Präsentier-Gefäße eignen sich perfekt als Geschenkverpackung.

Ein Rezept für einen Pumpkinspice-Sirup haben wir bereits in unserem Rezept für Pumpkin-Spice-Latte veröffentlicht. Sie können aber auch einmal Ingwer-Sirup probieren:

Ingwer-Sirup Rezept

  • 250g Zucker
  • 250ml Wasser
  • 50g geriebener Ingwer

Zucker, Wasser und Ingwer in der Pfanne erhitzen und zum Kochen bringen. Für 10-15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat und anfängt bräunlich zu werden. Sofort von der Flamme nehmen und gut abkühlen lassen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, können Sie einen Trichter zum Umfüllen in das vorgesehene Gefäß benutzen. So geht garantiert nichts daneben.

Seien Sie bei der Sirupzubereitung äußerst vorsichtig, der Zucker wir extrem heiß und kann zu starken Verbrennungen führen.

Die eigene Hausbar & was Sie dafür brauchen

Zur Grundausstattung der eigenen kleinen Bar im Wohnzimmer oder der Küche brauchen Sie nicht viel, aber das richtige Werkzeug sowie die richtigen Grundzutaten, um sich und Ihren Gästen anständige Cocktails mixen zu können. Was genau Sie für die eigene Mini-Bar benötigen erfahren Sie in diesem Artikel.

Die Aufbewahrung

Das wichtigste ist wohl der Ort an dem Sie alle Utensilien aufbewahren, denn hiermit steht und fällt das gesamte Projekt. Ist der Ort zu klein, passt nicht alles rein und muss ständig hinzugeholt werden, ist der Or zu groß wird dieser schnell unpraktisch sowohl in der Reinigung als auch vom Platz her.

Am besten designieren Sie einen bestimmten Ort in der Küche oder im Wohnzimmer für die Sammlung an Alkohol und Utensilien. Zwei Fächer im Küchenschrank oder in der Wohnzimmerkommode sollten ausreichend Platz fürs Erste liefern.

Weiterhin können Sie über einen separaten und mobilen Ort nachdenken. Ein gutes Beispiel dafür sind Flugzeugtrolleys, die entweder ausgedient haben oder neu hergerichtet worden sind. Zwar eine etwas kostspieligere Methode, dafür aber eine mit Wiedererkennungswert.

Wenn Sie Zeit für ein Wochenendprojekt haben, dann können Sie sich auch an einer selbstgebauten Mini-Bar versuchen. Auf Instagram gibt es dafür zahlreiche Beispiele mit Mini-Bars aus alten Fernsehern, Kommoden und der Gleichen mehr.

 

Die Ausstattung

Wenn Sie den geeigneten Ort gefunden haben können Sie sich an die Ausstattung der Hausbar machen. Sie benötigen nicht nur Alkohol und Spirituosen, sondern eben auch einiges an Utensil für die Zubereitungen der leckeren Cocktails. Dabei können Sie in drei Kategorien denken: Gläser, Utensilien für die Zubereitung, Spirituosen. Zunächst zu den Utensilien.

Sie brauchen in jedem Fall einen Shaker, einen Strainer oder Barsieb, Barlöffel, Muddler oder Stößel und einen Jigger. Weiterhin sollte ein Schneidebrett sowie ein Messer vorhanden sein, um Dekorationen herzurichten, oder Cocktailzutten zurecht zu schneiden.

Für Cocktails braucht man nicht nur Spirituosen, sondern eben auch Allerlei an anderweitigen Zutaten wie Läuterzucker, Lime Cordial, Sirup und der gleichen mehr. Ausgehend von Ihren drei Lieblingscocktails lässt sich die Mini-Bar auch gut Stück für Stück aufstocken, denn gerade klassische Cocktails basieren auf der unterschiedlichen Zusammenstellung der gleichen Zutaten.

Triple Sec, Wehrmut, Lime Cordial oder Lime Juice, eine Auswahl an Bitters und jeweils eine Sorte Gin, Wodka und Rum sind eine gute Grundausstattung, welche mit Säften, Tonics und der Gleichen mehr zu Longdrinks gemixt werden können. In Kombination mit Eis im Shaker entstehen mit diesen Zutaten auch eine ganze Reihe von Cocktails. Davon abgesehen sollten Sie von Ihren absoluten Lieblingscocktails ausgehen und die Zutaten danach auswählen und erweitern.

Was Gläser angeht können Sie vom Platz ausgehen und weiterhin Ihre persönlichen Vorlieben eine Rolle spielen lassen. Denn Sie können Cocktails in fast jedem Behältnis servieren, solange man daraus trinken kann. Es ist natürlich praktisch die geeigneten Gläser für den Lieblings-Feierabend-Cocktail parat zu haben, allerdings sollte es auch kein Problem sein, sich einfach eines aus der Küche zu holen.

Für Enthusiasten gibt es weiterhin die Möglichkeit die Spirituosen von der Flasche in Karaffen umzufüllen und so den Look der eigenen Hausbar noch zu verfeinern und zu perfektionieren. Edel und gediegen oder fetzig und frisch — es liegt an Ihnen den Stil Ihrer Hausbar an die Umgebung anzupassen. Da auf dem Spirituosenmarkt die Konkurrenz groß ist, sind die meisten Flaschen namenhafter Hersteller schon kleine Kunstwerke an sich und benötigen gar keine Umfüllung in eine Kristallkaraffe.

Zusammenfassung

Sie brauchen neben einem geeigneten Platz also:

  • Shaker
  • Strainer/Barsieb
  • Jigger/Barmaß
  • Barlöffel
  • Muddler/Stößel
  • Barmatten

und weiterhin nach Belieben

  • Gin
  • Rum
  • Wodka
  • Tequilla
  • Wehrmut
  • Triple Sec
  • Bitters
  • Läuterzucker
  • Lime Juice
  • Grenadine

So können Sie nach und nach Ihre Hausbar oder Mini-Bar aufstocken und nach einiger Zeit eine vollfunktionsfähige Bar im Wohnzimmer aufbauen und sich sowie Ihren Gästen erstklassige Cocktails mixen.