Schlagwort: Impressionen

Unsere Messe-Einsätze 2019/2020

mobiles kaffeecatering für Messeauftritt

Seit 2004 sind wir für unsere Messe- und Kongresskunden mit unseren mobilen Smoothie-, Kaffee-, und Cocktailbars unterwegs. Hier möchten wir Ihnen gerne eine Liste von allen Messen und Kongressen, auf denen wir unsere wundervollen Kunden mehrmals unterstützt haben, präsentieren:

Mobile Vitaminbar für Messestand mieten

DKOU

EuroCis

Ring Foto

LEARNTEC

Zukunft Personal

JAPED Kongress

Deutsche Gesellschaft für Endokrinologie

Electronica

bfp Fuhrpark-FORUM

it-sa

m. it. tag

DGHO

DGE Kongress

EMO

DMEXCO

Hannover Messe

INFA

Agritechnica

IBC Messe

EuroShop

Heimtextil

IDS

Holzhandwerk Messe

SPS

AMB

DKK Berlin

E-World

SMM

IMM Cologne

DGU Kongress

DGN Kongress

EUHA Kongress

IZB Wolfsburg

Automatica

Internetworld Messe

CSTSE

Battery Show

Dystonien

Intersolar

Interzum

3 Gründe warum Sie Getränke Catering für Ihren Messestand buchen sollten

mobile saftbar messe Köln mobile smoothiebar mobile kaffeebar

Sie planen gerade einen Messestand oder ein Kongressauftritt für Ihr Unternehmen und wissen nicht genau, ob Sie wirklich ein Catering Unternehmen dazu buchen sollen? Eigentlich passt es vielleicht gar nicht mehr ins Budget, denn die Standkosten sind bereits so hoch ausgefallen. Wasser einschenken kann ja auch eigentlich jeder Mitarbeiter vor Ort, richtig? Weiterlesen

Inside Bargastro: Wo kommt eigentlich unser Obst her?

Getränke Catering Messestand

Heute wollen wir uns einem Thema widmen, das uns persönlich sehr am Herzen liegt. Vielleicht haben Sie sich schon einmal gefragt, woher wir die Zutaten für die Herstellung unserer Smoothies beziehen? Wir beschäftigen uns täglich sehr intensiv mit dieser Frage und möchten daher aufzeigen, wie (und vor allem woher) der Apfel eigentlich in Ihr Glas kommt.

1. Der Pflückvorgang

Alle saisonal verfügbaren Obst- und Gemüsesorten beziehen wir, wann immer möglich, regional. Besonders beliebt sind bei uns in Niedersachsen natürlich Äpfel oder Birnen aus dem Alten Land. Aber auch Kirschen, Pflaumen oder Beeren und natürlich auch reichlich Gemüse werden in Niedersachsen angebaut und von uns verarbeitet. Wenn es die Zeit zulässt, pflücken wir sogar selbst. Das ist nicht nur entspannend, sondern auch eine Qualitätssicherung für unsere Kunden direkt vor Ort 🙂

Apfelbaum

2. Der Verarbeitungsprozess

Nachdem das Obst vom Baum in die Obstkiste gewandert ist, macht es sich direkt auf die große Reise zur jeweiligen Veranstaltung. Warum? Weil bei uns nur knackige Äpfel und Birnen auf dem Schneidebrett landen. Daher planen wir bedarfsgerecht und kalkulieren die zu verarbeitenden Mengen für unsere Einsätze ganz genau.

Äpfel und Birnen auf Schneidebrett

Die Zutaten werden frisch vor Ort für ihren Einsatz vorbereitet…

geschnittene Äpfel und Birnen

… und wandern nach dem Schneiden direkt in unsere Hocheistungsmixer.

Äpfel und Birnen im Mixer

Je nach individueller Rezeptur sind unsere Smoothies nach dem Mixen auch farblich ein echter Hingucker.

Smoothies im Mixer

3. Das Ergebnis

Aus dem Mixer wandern die verzehrfertigen Smoothies dann direkt ins Glas. Genauso wie ihre Zutaten sind auch dem Einsatz der kleinen Muntermacher kaum Grenzen gesetzt. Sie lassen sich auf Messen, bei Firmenveranstaltungen wie betrieblichen Gesundheitstagen oder Produktpräsentationen und für viele weitere Events im wahrsten Sinne des Wortes geschmackvoll in Szene setzen.

Überzeugen Sie sich selbst von unseren frischen Früchtchen. Gerne stehen wir Ihnen für die Beantwortung weiterer Fragen rund um das Thema Smoothie zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns dafür werktags von 10 bis 16 Uhr unter 0800 820 74 45 oder senden Sie uns einfach eine E-Mail an kontakt@bargastro.de.

Unsere Bartheken im Überblick

Mobile Cocktailbar Mieten

Hier finden Sie einen Überblick unserer mobilen Theken, die Sie für Ihr Event oder Ihre Messe bei uns buchen können. Mehr Informationen zu den Theken (u.a. die Maße) finden Sie unter unserem Link UNSERE BARTHEKEN.

Premium Bar

Unser bestes Pferd im Stall punktet mit Beleuchtungsmöglichkeiten, Edelstahl und Glas. Wie auch bei den Basic-Varianten unserer mobilen Bars können Sie zwischen Kaffee- und Smoothieeinleger wählen oder Ihr Firmenlogo verwenden.

mobile kaffeebar hannover Kaffee mobil

Mobile Vitaminbar Premium-Bar DKOU Berlin

 

Basic Bar

Die All-Round-Variante unserer Bars ist der perfekte Begleiter auf Messen, Kongressen und Events. Überall einsetzbar, schlicht, elegant und praktisch, lassen sich alle unsere Spezialitäten hervorragend an dieser Bar zubereiten.

mobile basic-bar ring foto messe erlangen

Unsere mobile Vitaminbar auf dem Kinderfest vor dem neuen Rathaus in Hannover

 

Klapptheke

Die unkomplizierte Lösung für private Veranstaltungen und perfekt als Zusatz zur Basic Bar auf Messen und Events geeignet, wird unsere Klapptheke sowohl für Cocktailworkshops als auch für Hochzeiten benutzt.

Die Maße für unsere Bars können Sie folgender Tabelle entnehmen:

BarHöhe BreiteTiefe
Klapptheke 85 cm125 cm70 cm
Basic Bar140 cm150 cm70 cm
Premium Bar Konkav110 cm194 cm72 cm
Premium Bar Konvex110 cm194 cm72 cm

Wenn Sie eine unserer Bars mit Getränken für Ihre Veranstaltung buchen möchten, wählen Sie eine oder alle drei Getränkekategorien und kontaktieren Sie uns über das Kontaktformular, per E-Mail kontakt@bargastro.de oder telefonisch unter 0800 820 74 45 und lassen Sie sich ein unverbindliches Angebot erstellen.

So frisch wie möglich, so lecker wie noch nie

mobile saftbar mieten

An unserer mobilen Vitaminbar bereiten wir vor allem Smoothies und frisch gepresste Säfte zu. Zu welcher Art von Zutaten wir tatsächlich zurückgreifen, erfahren Sie in diesem Artikel.

Zunächst zu frisch gepressten Säften…

…diese machen wir nur noch auf Anfrage, da Sie aus 100% frischen Zutaten bestehen und sich diese Form von Getränk im Preis für eine mobile Vitaminbar bemerkbar macht. Wenn wir mit unseren professionellen Saftpressen frische Zutaten entsaften, dann entstehen wirkliche Vitaminbomben mit unvergleichlichem Geschmack. Die Zutaten dafür müssen allerdings wirklich frisch sein, richtig gelagert werden und darüber hinaus hohe Qualitätsstandards erfüllen. Denn minderwertige Produkte schmecken nicht ohne den Zusatz von Zucker.

Die Preise für frische Produkte variieren daher stark und es lassen sich nicht immer alle Zutaten in der gewünschten Qualität zu einem vertretbaren Preis besorgen.

Um dabei nicht gänzlich auf industriell hergestellte Fruchtsäfte, -Pürees oder -Konzentrate zurückgreifen zu müssen, legen wir den Fokus auf Smoothies und bieten unseren Kunden immer den vitaminreichen Kompromiss aus frisch, tiefgekühlt und abgepackt an.

Smoothies…

…können aus einer Mischung an frischen Zutaten, Fruchtsaft sowie Tiefkühlware bestehen. Hier versuchen wir zwar so viele frische Produkte wie möglich zu verwenden, stoßen jedoch logistisch sowie preislich manchmal an Grenzen. Um die Frische in unseren Smoothies zu erhalten, greifen wir deswegen unter anderem auf Tiefkühlware zurück und die hat es in sich.

In den meisten Fällen liegt der Vitamingehalt von Tiefkühlware deutlich über dem von Frischware. Das hat folgende Gründe: Zum einen werden die Produkte für das Tiefkühlfach direkt nach der Ernte schockgefroren und enthalten deswegen das Höchstmaß an Vitaminen. Weiterhin liegt Frischware einige Tage in Lagern, LKW-Transportern und dem Supermarkt selbst. Unbeständige Temperaturen, Lichteinflüsse sowie Sauerstoffeinwirkungen verringern den Vitamingehalt von Frischware.

Das heißt: Je länger die Ware ungeschützt im Supermarkt und auf den Transportwegen gelagert wird, desto geringer ist der Vitamingehalt. Um diesem Vitaminverfall entgegen zu wirken, muss man die Zutaten kühl, dunkel und weitestgehend vor Sauerstoff geschützt lagern.

Da das, gerade bei Beeren, über mehrere Tage nicht möglich ist, greifen wir für unsere Smoothies mit Waldfrucht oder anderen Beerensorten auf Tiefkühlware zurück. Wir bereiten die Smoothies sowohl mit frischen als auch mit tiefgekühlten und in manchen Fällen sogar mit der Hilfe von Säften zu. So können wir auf Messen, Kongressen und Events frische, leckere sowie vitaminreiche Produkte liefern.

Das „Smooth“ in unseren Smoothies

Damit die Smoothies auch schön „smooth“ serviert werden können, greifen wir hin und wieder auf hochwertige Markensäfte von Becker’s Bester zurück. Denn wie schon erwähnt, können nicht alle frischen Produkte immer in der gewünschten Qualität und zu angemessenen Preisen besorgt werden.

Unser Qualitätsanspruch soll auch bei Fruchtsäften gewahrt werden, deswegen verwenden wir Säfte aus 100% Fruchtsaft und mischen diese mit ausgewählten frischen Zutaten sowie Früchten aus dem Tiefkühlfach.

Bei Fruchtsaft aus 100% Direktsaft sieht die Herstellung folgendermaßen aus: Die Ware wird geerntet, Gepresst oder Entsaftet und dann sofort abgefüllt. Auch wenn der Direktsaft gelegentlich erhitzt wird, um ihn zu pasteurisieren, ist der Prozeß von der Ernte bis zum Tetrapack in nur wenigen Schritten vollendet.

Um unsere kleinen Vitaminbomben zu fairen Preisen anbieten zu können, gehen wir also in Sachen Vitamine einen kleinen Kompromiss ein indem wir Direktsaft verwenden. Doch auch die Verwendung von Direktsäften kann Vorteile gegenüber der Verwendung von Frischware haben. Zum Beispiel kann so der Geschmack auf einem stabilen Niveau gehalten werden: Wer letztes Jahr unseren Berry Mix genossen hat, der kann sich sicher sein, dass er auch dieses Jahr noch genauso schmeckt wie im Jahr davor.

Weiterhin können Fruchtsäften Vitamine oder Mineralstoffe hinzugefügt werden, die natürlich nicht in den verwendeten Produkten vorkommen oder das natürliche Vorkommen der Vitamine verstärken. Denn bei der Pasteurisation gehen bestimmte Vitamine leider verloren und dem kann, durch das künstliche Zusetzen bestimmter Inhaltsstoffe, entgegengewirkt werden.

So frisch wie möglich, so lecker wie noch nie

Das ist der Grundsatz nach dem wir arbeiten. Denn auch wenn wir nicht zu 100% mit frischen Zutaten arbeiten können, so haben wir dennoch den Anspruch wahre Geschmacksexplosionen auf dem Gaumen hervorzurufen.

Wir entwickeln unsere Smoothie-Kompositionen ständig weiter und versuchen die besten Obst- sowie Gemüsekompositionen für unsere Kunden auf Messen, Kongressen und Events zu gestalten. Dazu brauchen wir nicht nur frische Zutaten, sondern auch tiefgekühlte Frischware und hochwertige Direktsäfte. In dieser Dreifaltigkeit aus frisch, tiefgekühlt und abgefüllt entstehen unsere gesunden sowie leckeren Smoothie-Kompositionen für Sie.

Wer also auch einmal auf den Geschmack kommen möchte, kann sich über unser Kontaktformular ein unverbindliches Angebot einholen, uns per E-Mail an kontakt@bargastro.de eine Anfrage stellen oder uns von Montag bis Freitag zwischen 10 und 16 Uhr unter 0800 820 74 45 anrufen.

Bargastro bei Onetake Coffee in Hamburg

Wir bilden uns weiter! Im Januar 2018 haben wir unsere Geschmacksnerven sensibilisiert und unsere grauen Zellen während einer Kaffeeschulung im Hause Onetake Coffee trainiert.

Onetake Coffee ist unser Lieferant für Kaffeebohnen und nicht nur deswegen waren wir in Hamburg zu besuch.

Während der 7 Stunden des Kurses konnten wir gemeinsam mit weiteren Teilnehmern aus erster Hand erfahren, was mit den Kaffeebohnen alles so passiert bevor Sie abgepackt an uns verschickt werden.

Die anfängliche Einführungs- und Vorstellungsrunde ist nahtlos zur Rezitation der Geschichte des Kaffees und seiner Transportwege übergegangen.

Darauf hin begann der erste interaktive Part der Schulung und bot mit einer interessanten Führung durch die Räumlichkeiten der Rösterei sowohl aufschlussreiche Einblicke in die Verarbeitung des Rohproduktes Kaffee, als auch interessante Fakten über die Herstellung in der Rösterei in Hamburg.

Für uns ist nicht nur die Herkunft der Bohnen interessant, auch die Lagerung sowie Verarbeitung der Bohnen, die verwendeten Maschinen sowie die allgemeinen Herstellungsbedingungen während des Röstprozesses sind für uns von Belang.

Nicht ohne Grund suchen wir uns unsere Zulieferer für Produkte, wo immer es geht, genau aus. Hinter die Kulissen blicken zu können und den persönlichen Kontakt zu unseren Partnern zu pflegen, gibt uns nicht nur ein gutes Gefühl, sondern stellt auch sicher, dass unsere Qualitätsansprüche gehalten werden.

Wir freuen uns über so ambitionierte Hersteller wie Onetake Coffee, bei denen Leidenschaft, Transparenz und Know-How an erster Stelle stehen. Denn hier werden die Bohnen sorgfältig ausgewählt und nach Art sowie Beschaffenheit spezifisch weiterverarbeitet. Abgesehen von der geografischen Nähe und den damit verbundenen kurzen Transportwegen verbindet uns eben auch eine gemeinsame Einstellung zur Kaffee- und Genusskultur.

Während der Führung gab es einen intensiven theoretischen Einblick in die Methoden der Rösterei, welcher von einem ausgiebigen Tasting gefolgt wurde. Hier hatten wir die Gelegenheit  verschiedene Bohnen in verschiedenen Zubereitungen zu verkosten. So ein Cupping ist wichtig, um eventuelle Fehljustierungen bei Siebträgermaschinen, Filterkaffeeanlagen und der Gleichen mehr zu erkennen, um dann entsprechend handeln zu können.

Bei diesem Tasting konnten wir noch einmal nachvollziehen, welche Einstellungen in spezifischen Zubereitungsverfahren zu bestimmten Geschmäckern führen. Es gab also nicht nur verschiedene Kaffeesorten, sondern auch verschiedene Kaffeezubereitungen. So konnten wir genau herausschmecken, wie sich eine bestimmte Bohne bei unterschiedlichen Justierungen der Siebträgermaschine geschmacklich entfaltet oder wie die Wassertemperatur auf den Geschmack eines Filterkaffees Einfluss nimmt.

Dabei haben wir uns natürlich fleißig Notizen gemacht, denn auch nach Jahrelanger Kaffee-Verköstigungs-Erfahrung fallen einem immer wieder neue Sachen, beim konzentrierten Tasting mit anschließender Reflexion, auf.

Nach dem Tasting ging es endlich ans Eingemachte und wir konnten unser geballtes Barista-Wissen an den Siebträgermaschinen anwenden. Zusammen mit Tolga von Onetake Coffee sind wir noch einmal alle Schritte der Kaffeezubereitung durchgegangen und haben dabei die ein oder andere Kaffeesorte neu kennengelernt.

Und auch die Latte-Art darf bei so einem schönen Kaffee-Kurs nicht zu kurz kommen. Wir haben unserer Kreativität freien Lauf gelassen, das ein oder andere Fluxus-Kunstwerk aus Milchschaum und Crema erschaffen und durften die Kunstwerke der anderen Teilnehmer bestaunen.

Wir hatten nicht nur den weltbesten Kaffee-Coach, sondern auch wirklich nette Kursteilnehmer, dazu kommen toll gestaltete Inhalte und ein gut konzipierter Kaffeekurs. Deshalb lautet unser Fazit auch: TOP!

Mocca-Bar ist wunderbar

Unsere mobile Kaffeebar hatte letzte Nach eine ganz besondere Funktion. Sie wurde kurzerhand in eine Mocca-Bar verwandelt und der herrlich aromatische Kaffeegenuss aus der Balkan-Region in Hannover rekreiert.

Ein Auftrag wie man ihn nicht jeden Tag bekommt und auch für unsere Kaffeeprofis gab es eine kleine Lernkurve zu bezwingen. Denn was sonst aus dem Handfilter, der Siebträgermaschine oder dem Vollautomaten kommt, ließ sich nun Tasse für Tasse in Kännchen zubereiten und auch die Verzehrkultur differiert ein wenig von der bekannten Kaffee-Zucker-Milch-Umrühren-Routine.

Wenn auch Sie Variationen statt der klassischen Getränkeauswahl wünschen, dann sprechen Sie uns gerne an. Wir machen Ihnen nicht nur ein individuelles Angebot, sondern stellen Ihnen auch gerne eine individuelle Getränkeauswahl zusammen.

Für spezielle Anlässe, Firmenevents oder Sommerfeste und der Gleichen mehr können wir Sie beraten und ein spezifisch auf die Veranstaltung zugeschnittenes Konzept für Sie erstellen.

Besuchen Sie unsere Kontaktseite und füllen Sie das Kontaktformular aus, schreiben Sie uns eine E-Mail an kontakt@bargastro.de oder rufen Sie uns an. Wir melden uns so schnell wie möglich mit dem passenden Angebot bei Ihnen zurück.

Gin Mazeration

In diesem Artikel soll es um die Mazeration als Verfahren bei der Herstellung von Gin gehen. Das Verfahren wird bei der Herstellung vieler Spirituosen angewendet und ist sowohl in der Medizin als auch der Biologie sowie der Restauration bekannt.

Mazeration

Das Verfahren beruht auf der Lösungskraft von Flüssigkeiten. Generell wird bei der Mazeration ein Gegenstand in einer Flüssigkeit eingeweicht und so die äußere Hülle durchlässig gemacht. Bei Pflanzen oder Samen heißt das: Die Zellmembran wird durchlässig gemacht, um die Aromastoffe aus dem Inneren der Zelle der Pflanze oder des Samens nach Außen in das Lösungsmittel zu transportieren.

Der Alkohol dringt dabei zwischen Zellmembran und Zellkern ein und macht die schützende Membran porös. Ein höherer Alkoholgehalt des Grundalkohols bedingt aber weder eine schnellere oder bessere Mazeration, da sich die unterschiedlichen Bestandteile der Gewürze, Kräuter und Früchte auch in unterschiedlicher Weise im Grunddestillat lösen. Einige Bestandteile der sogenannten Botanicals lösen sich besser in Wasser als in Alkohol und deswegen wird in den meisten Fällen in einem Grunddestillat von ca. 70 Volumenprozent mazeriert.

Der Prozeß der Aromenextraktion lässt sich aber beispielsweise durch das Zuführen von Wärme beschleunigen. Dieser Prozeß nennt sich dann Digeration und wird bei der Herstellung von Gin angewendet.

Mazeration bei der Herstellung von Gin: Digeration

Für den Geschmack eines Gins sind die zugefügten Botanicals bedeutend. Das sind je nach Rezeptur eine Mischung aus Kräutern, Samen und Gewürzen, welche dem Grunddestillat aus Kornmaische oder Melasse hinzugefügt werden. Für die Digeration gibt es zwei Methoden: Das Destillieren, oder auch Brennen des Grundalkohols mit der Kräuter- und Gewürzmischung oder das Leiten der Alkoholdämpfe über die Gewürzmischung bei welcher Aromastoffe in den Dampf gelangen und dieser dann wieder in den flüssigen Zustand zurückgeführt wird.

In beiden Fällen wird also Wärme angewendet um die Aromastoffe im Alkohol zu lösen.

Die mobile Premiumbar

Unsere mobile Premiumbar ist bestens für große Firmenevents geeignet. Aus Edelstahl mit einer leicht konkav oder konvexen Krümmung geformt und einer beleuchteten Fläche für Ihre Werbematerialien lässt unsere mobile Premiumbar keine Wünsche offen.

Die Kombination aus Edelstahl, Milchglas sowie Beleuchtung verleiht jedem Event ein exklusives Flair. Vom Messeauftritt, über die Standparty bis hin zum Firmenbankett, diese mobile Bar können Sie überall stilvoll einsetzen.

Sehen Sie selbst, wie wandelbar unser bestes Pferd im Stall ist:

 

Die etwas andere Bar

Fahrrad Bar Mobile Cocktailbar

Die facettenreiche Fahrrad-Bar mal anders. Nicht nur als Kaffeestation kann unser Espressomobil verwendet werden. Gerade für Sommerfeste oder Stadtfeste ist die exzentrische Bar ein echter Hingucker, Angelpunkt und Attraktion. Damit Sie sich ein Bild von der etwas anderen Bar machen können, haben wir einige Impressionen für Sie zusammengestellt.